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这款平底锅早餐小吃估计没有人不爱吃
更新时间:2021-09-11

  你的早餐吃什么呢?还是喝豆浆牛奶面包吗?推荐这款平底锅早餐小吃,估计没有人不爱吃!外酥里嫩,还可以当零食吃,孩子特爱吃,再也不买街边摊了!

  我们都知道鸡蛋和牛奶是补钙的最佳搭档,因此在日常的早餐中通常都会给孩子准备这些,但是有很多家庭的宝宝们不爱喝牛奶,也不喜欢吃鸡蛋,总觉得有股怪怪的腥味儿,其实我家孩子也是如此。所以呢,我就用鸡蛋和牛奶给他做了这款小零食——香煎牛奶糕。色泽金黄,外酥里嫩,味道香甜,孩子见了特别爱吃,如果不告诉他的话,我想他一定猜不到是用鸡蛋和牛奶做的哟,营养美味又补钙,平底锅就能做哟,赶紧一起来学习做法吧。

  【食材】:蛋黄2个、牛奶250毫升、玉米淀粉30克、炼乳10克(没有可以不加,用等量白糖代替即可)、鸡蛋一个、食用油少许。

  1、首先准备好所需要的食材:鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,只用到蛋黄部分,玉米淀粉可以用其他类型淀粉代替,牛奶用的就是普通全脂纯牛奶。

  2、接下来,在大碗中倒入250毫升纯牛奶、10克炼乳、2个蛋黄和30克的玉米淀粉。

  3、然后,用手动打蛋器给它们全部搅拌均匀,呈现出无干粉颗粒且顺滑的状态即可。

  4、接着,将搅拌均匀的液体倒入小奶锅中,不停地搅拌,直到出现图中浓稠的状态后即可关火,放置冷却。

  5、之后,准备一个容器,在里面铺上一张保鲜膜,再将刚刚搅拌好的浓稠物倒入其中,用硅胶铲子整理下形状。(如图)

  6、紧接着,利用保鲜膜将其包起来,再把它放入冰箱冷藏,至少3个小时以上,使其完全定型,这样便于下一步操作。

  7、大概3个小时左右,将之前冷藏的奶糕从冰箱中取出,揭开保鲜膜,用刀切成宽窄相近的条状。

  9、接着,将一个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成全蛋液,再把裹有淀粉的奶糕条放到蛋液中滚一圈,剩下的奶糕条也按照这个方法做好。

  10、最后,在平底锅内倒入少许的食用油,油热后放入奶糕条,用小火慢慢煎,将每一面都煎至金黄色时即可盛出。

  11、将制作好的香煎牛奶糕装入盘中,放置温热时即可食用,外酥里嫩,特别的好吃哟,赶紧动手试试看吧。

  1、炼乳比较甜所以用量不用特别多,如果没有的话可以用普通的白糖代替,甜度大家可以根据个人的口味酌情调整。

  2、放入冰箱冷藏的目的就是为了使其定型,如果时间比较短在煎的时候会比较容易碎,建议多冷藏一会儿哦。